¿Sabías que el arroz con leche es muy nutritivo?
Aporta a nuestro organismo proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Según los historiadores, se ha podido demostrar que el arroz con leche se originó como platillo en la antigua Asia y llegó a América a través de Europa, tras la colonización en el siglo xv.
En el libro Del Arte De Cozina de Domingo Hernández de Maceras, publicado en 1607, reporta la receta oficial más antigua sobre como hacer un arroz con leche muy similar al que conocemos en la actualidad.
Quisimos hacer ese platillo tipicamente mexicano y darle un twist.
Te compartimos la receta de arroz con leche infusionado con nuestro Cardamomo Chai.
Ingredientes:
- ½ Taza de arroz integral
- 1 ¼ Tazas de agua
- 2 Tazas de leche de coco previamente infusionadas con Cardamomo Chai
- 2 Varitas de canela
- 3 ½ Cucharadas de miel (o endulzante de preferencia)
- Canela en polvo al gusto
- Pizca de sal marina
Procedimiento:
- En una olla pequeña, pon el agua a calentar con una pizca de sal. Tapa hasta que hierva.
- Agrega el arroz y espera a que se cocine y absorba el agua.
- Añade 1 ½ tazas de leche previamente infusionada con nuestro Cardamomo Chai, la miel, las astillas de canela y revuelve.
*Disuelve muy bien la miel.
- Sin tapar la olla, cocina a fuego lento, revolviendo constantemente por más o menos 10 minutos o hasta que obtenga una consistencia más cremosa o la textura que te guste. Debes tener cuidado de que no se pegue / queme.
- Al final, añade la 1 ½ taza de leche que sobró y mezcla bien.
No importa que quede con “mucha leche” porque mientras se enfría, absorberá más leche.
- Retira del fuego y deja enfriar. Mete el arroz a la nevera y una vez frío. Sirve poniendo encima más canela en polvo.
- ¡Disfruta!