¿Canela de Ceylán o canela Cassia?

Peero, la mayoría de la canela que existe en el supermercado no es canela real, más bien pertenece a la especie Cinnamomum cassia, también conocida como la Canela China ó Canela Cassia.

 

Dentro de los 250 tipos de canela (además de la Canela Cassia) hay otra que es menos conocida, se le conoce como la "canela verdadera" esta es la canela de Ceilán, procedente de la región de la antigua Sri Lanka.

A grandes rasgos, se puede decir que la canela Ceilán es la canela indicada para utilizarla como auxiliar en tratamientos medicinales. 

 

La canela de Ceilán tiene un color más claro y un sabor dulce y delicado. Se enrosca en una sola espiral y tiene una consistencia fina y quebradiza. Por otro lado, la canlea Cassia tiene un color un poco más oscuro y un sabor más fuerte y amargo. Se enrosca en doble espiral y es más gruesa.

¿Cuál tiene un componente tóxico? 

La canela Cassia, contiene una gran cantidad de cumarina, un compuesto químico que puede llegar a ser tóxica e incluso cancerígeno.

La canela cassia contiene aproximadamente 1% de cumarina, mientras que la canela de Ceilán contiene aproximadamente 0.004% de cumarina.

Si eliges precio, la consumes en pequeñas cantidades y no buscas sus beneficios, opta por la Cassia.

Si lo que buscas es aprovechar todos los beneficios de la canela, tener notas más dulces, menos picantes y más elegantes, y además obtener beneficios consumiendo 3 gramos diarios, la canela Ceylán va a ser tu opción.

Por eso, nosotras elegimos la canela de Ceilán, una canela cultivada en Puebla, orgánica y orgullosamente mexicana.  Además, contiene más cinamaldehído (un componente muy eficaz para tratar el cáncer y otras enfermedades inflamatorias).

La canela le aporta mucho sabor y aroma a nuestros tés, tisanas y polvos. 

Puedes encontrarla en nuestra Golden Milk, Tisana frutal Fresa Vainilla, Cardamomo Chai, Tisana frutal Guayaba Canela y muchos más productos.